Сурими из морского леща

Замороженный сурими — рыбный продукт, приготовленный из свежей рыбы. Его измельчают, промывают, обезвоживают, очищают, смешивают и формируют перед мгновенной заморозкой. Этот процесс сохраняет гелеобразующую способность рыбных белков. Размороженное сурими используется для изготовления имитаций морепродуктов, таких как крабовые палочки, рыбные шарики и побеги бамбука. Он с низким содержанием жира, богат белком, имеет нежную и эластичную текстуру. Замороженный сурими является ключевым ингредиентом многих обработанных морепродуктов и ценится за свою универсальность и стабильность при хранении в замороженном виде.