Замороженная скользкая кожа жирной рыбы (Lepidocybium flavobrunneum)

Замороженный эсколар (Lepidocybium flavobrunneum) — глубоководная рыба, пойманная в дикой природе, принадлежащая к семейству Gempylidae. Он широко распространен в тропических и умеренных водах Атлантического, Индийского и Тихого океанов, часто населяя морские и глубоководные среды.
Эсколар вылавливается в основном в качестве прилова при коммерческом ярусном промысле тунца и рыбы-меч. Пелагический ярусный промысел является одним из основных методов рыболовства, позволяющим рыболовным судам работать в естественных морских водах Эсколара.
Рыба отличается удлиненным телом, кожей от темно-коричневого до почти черного цвета и естественным высоким содержанием жира. Его мясо насыщенное и имеет маслянистую текстуру, что делает его уникальным морепродуктом на международном рынке.