гигантский кальмар

Гигантский кальмар, научное название Dosidicus gigas, также известный как гигантский летающий кальмар или кальмар Гумбольдта, в основном распространен в восточной части Тихого океана на побережьях Перу, Чили и Мексики. Он огромных размеров и весит более 50 килограммов. Мясо плотное, но имеет высокое содержание влаги и легкий вкус. Этот вид чрезвычайно многочисленный и является одним из самых важных промыслов головоногих моллюсков в мире. Его часто перерабатывают в кольца кальмаров, сушеные кусочки или используют в продуктах из сурими и экспортируют в Китай, Европу, США и Японию.