кальмар трубка

Трубка кальмара, также известная как мантия кальмара или тело кальмара, является основной съедобной частью кальмара. Имеется в виду цилиндрическое тело после удаления головы, щупалец и внутренних органов. Мясо в этой части густое, нежное и эластичное. Он богат высококачественным белком и таурином. После очистки и прожилки он становится чисто белым и имеет законченную форму. Трубочки кальмаров отлично нарезают кольцами, надрезают или готовят целиком. Они широко используются в барбекю, жарке, теппаньяки, сашими и других областях и являются основными ингредиентами в мировой переработке морепродуктов и в сфере общественного питания.