Крылышки Кальмара

Крылья кальмара — это плавниковидные части по обе стороны мантии кальмара, имеющие форму крыльев (отсюда и название). Эта часть имеет тонкое, нежное мясо с волнистыми краями, имеет гибкую и гладкую текстуру и восхитительный вкус. Крылья кальмара богаты белком и различными аминокислотами, но содержат мало жира. После очистки и удаления мембраны они кажутся естественными белыми или светло-розовыми. Подходящие для горячего горшочка, теппаньяки, холодных салатов и жарки, они являются распространенным ингредиентом морепродуктов в японской и китайской кухне и пользуются большой популярностью у потребителей.